這個清單上的東西，其實幾乎我都吃過，已經算勇者了吧！但是最後那一個，嫁到越南打滾一陣的人妻我還是不敢嘗試。
每個人的觀感不一樣，這只是個人不負責任武斷的評分，恐怖層級由1（最不恐怖）到 8 （最不敢吃）排了以下順序，給各位參考。看完告訴我這8種食物，你敢吃或吃過幾樣呢？
1. 魚酸湯 (Canh Chua Cá)
說來也好笑，這道菜其實我覺得一點都不難吃，越南酸湯通常是由魚或蝦、鳳梨、番茄和豆芽以及羅望子(南越通常用羅旺子，越南其他地方可能用別的酸果替代）所熬煮成酸酸帶有甜味的湯，其實蠻好喝。但是他會上榜「外國人無法接受」的越南料理是因為，有一次招待一群日本朋友點了這道傳統菜，基於好奇心我問了在場七個人：
「你覺得這個湯怎麼樣？好喝嗎？」我興致勃勃地用英文問。
七人之中大概有五個面有難色，其中一個還給了一個很有創意的答案：
「嗯…」他斟酌停頓五秒後，沒有正面回答好不好喝，說：「Ummm, it tastes like Saigon River. (嚐起來像西貢河。)」
媽啊！這麼有創意的說法，害我聽到當下差點噴果汁，他應該是想強烈表達這魚有「土味」的意思，的確，吃慣海魚的日本人，應該對「河魚」的土味非常敏感。因此，魚酸湯就這麼上了榜。
2. 蝦醬(Mắm Tôm)
我個人也非常愛吃越南蝦醬。
像是「蝦醬豆腐米線」就是我最喜歡的北越料理之一，白色米線配上越南的蝦醬，非常下飯！只是因為蝦醬發酵過程中會產生一股獨特的鹹臭魚味（雖然吃起來是鮮味十足的），但還是讓有些人倒退好幾步。
3. 醬醃湯米線 (Bún mắm)
這個跟蝦醬就有異曲同工之妙。
醬醃湯米線就是深受柬埔寨菜系所影響的一道美食，「醃魚」則是這道風味菜的靈魂，用這個醃魚煮湯瀝掉渣後，取鮮甜的湯水再放香茅，淋進放好米線的湯碗，最後配上燒肉、小管、蝦與一些香菜，香氣四溢令人食指大動，但老實說有些人可能會覺得太鹹。
4. 鴨仔蛋 (Trứng Vịt Lộn)
「外國人不敢吃亞洲的雞屁股、魚眼睛，還有雞頭在雞湯裡，你都敢吃？為何不敢吃鴨仔蛋？」我問我的台灣朋友。她想想也對，結果一吃成主顧。
因為對許多越南人來說台灣的「臭豆腐」才是令人驚恐的食物；而且很多外國人都說看到整個蛋被打開那「一體成型」的樣子實在不敢吃的景況，也不是越南每個地方都這樣。
「拜託，那種已經放很久長得很大的——才會鴨體清晰，而且都會很腥，我也不吃好嗎！網路上都選最恐怖的流傳。」少爺說，「再說，南越吃法比較優雅一點，有的會放在蛋座上，敲開蛋尖處吃，再用湯匙享用，不會像北越整隻蛋殼打破掉，把整個蛋體露出來吃。」
讓我來介紹一下越南南越的道地吃法：
＊步驟一：鴨仔蛋的精華就是湯汁，吃的時候可以放在置蛋器或小杯子上。
＊步驟二：打開蛋殼時從圓頭處敲開，小心別浪費掉湯汁精隨
＊步驟三：用湯匙推開蛋膜
＊步驟四：加入一點檸檬胡椒鹽，吃的時候充滿肉汁的香氣
＊步驟五：拿起湯匙開吃，也可以跟著附上的香草吃
5. 蟋蟀零食 (Dế Chiên)
之前越南超商都買得到這款「蟋蟀零食」，吃起來微鹹，口感酥脆，可是喝啤酒時的最佳下酒小點！我把這款零食，拿來當作旅途中「真心話大冒險，輸了吃一隻」的遊戲道具。
6. 禾蟲 (Con Rươi)
我是一個很愛吃烘蛋的女生，所以當北越朋友說，要不要試試這道北越的烘蛋時，難得出國二話不說馬上夾了一口送進嘴裡，朋友才心懷不軌、臉上笑嘻嘻的揭曉菜名是「禾蟲的烘蛋」。（還好我吃了才看到禾蟲的長相…)
是的，主要成分是像一條條像蚯蚓秋季限定的「禾蟲」，在混入鴨蛋、肉末、蔥、蒔蘿、魚露和橘皮等均勻油煎後而成，但老實說其實味道很棒，根本吃不出「蟲味」。
只能生活在乾淨的水源中農田的禾蟲，稍受刺激就會死掉，而越南北部習慣將禾蟲與蛋一起煎炸，做成富含蛋白質和維生素的農家菜「禾蟲烘蛋」，來到越南可以試試看。
來看看別人拍的禾蟲的真面目：
7. 醃漬茄子(Cà Pháo)
這個東西，我第一次吃到是在北越下龍灣的水上餐廳，一開始我還以為是小顆的洋蔥醃漬物，後來才知道是一種叫「輪胎茄」的小茄子，搭配辣椒、生薑、鹽、糖所製成的醃漬物品。
當時同行的十來歲的越南小弟弟一口接一口，害我跟朋友也好生好奇到底味道是怎麼樣，但我吃了一顆之後就沒有想再吃第二顆，我的另一位女生朋友更是接受度更低，吃了半顆就無法吃完把剩下半顆吐出來，口感是一種相當酸酸軟爛、帶有一點鹹甜的感覺，看醃漬的過程，也有口感較脆的。
雖說不喜歡的人不喜歡，但對很多喜歡的越南人來說，這是一道不可替代的家鄉味。
來看看別人拍的醃漬茄子：
8. 椰子蟲 (Đuông Dừa)
最後一項根本是大魔王。這道料理，我也是敬謝不敏。#覺得不行
越南人吃椰子蟲喜歡點著醬料吃，生的椰子蟲在碗裡蠕動，第一次看到這種食物多少有些噁心（其實看幾次我都不行，用筷子夾著牠都還在蠕動…），聽說有時候也會像烤肉串一樣串起來，一邊吃再配點啤酒，聽說吃起來有椰香奶汁味。
有興趣的人還可以前往我第一次看別人吃的時候的驚嚇文，古怪食物｜你敢吃嗎？充滿蛋白質椰樹房客越南料理。
來看看別人拍的椰子蟲的真面目：
Uh Huh. That’s Vietnam ⁂ 嗯哼，這才是越南 