前些日子，常常選擇用探險西貢街頭，嘗試小吃，解決週末假期的晚餐。
「帶你去吃這個越南蚵仔煎，你一定會愛吃。」少爺說只要高熱量的東西我都愛。
我微弱地抗議，回了一句漸小聲的「哪有！」之後，少爺就聽不到任何聲音了，因為好啦！是事實。結果一到現場，小吃一上，我馬上提高分貝興奮的跟少爺說，這就是小巴黎版的蚵仔煎無誤呀！是的，這道菜在越南叫做「蠔煎（Hàu Chiên）」，是越南華人料理。
是不是覺得跟台灣夜市熱賣、外國人必吃的「蚵仔煎」長得真的很像？
流行於台灣的傳統小吃——蚵仔煎，原本是源於中國廣東潮汕地區的一道海鮮料理，後來因為地域的關係，流傳到福建閩南地區，也流傳到寶島台灣，成為招牌熱門小吃，台灣著名的蚵仔煎販賣地點主要是在各大夜市，攤販有時會兼賣「蟹肉煎」、「花枝煎」、「蝦仁煎」，也都很受外來遊客的歡迎。
在台灣，蚵仔煎有的只有加入雞蛋、青菜和太白粉芡水煎成，越南跟台灣不同的地方是，他們反而不太用過多的蕃薯粉與太白粉，所以吃起來口感相當紮實，用筷子輕輕撥開，橫切面還看得到煎成金色紮實「蛋面」、跟內含的滿滿小蚵仔，越南吃時常會配上魚露，喜歡吃辣的，還可以請老闆給你一點辣椒，更添口感。
我們去的這間小攤就是在一個漸漸沒落的第五郡市場附近，通常都是下午才會開，小小的瓦斯爐，煎的滋滋聲的油鍋，加上老闆熟練的打蛋、拋下蚵仔翻炒的動作，爆香出來的味道，讓行人以及路過的機車騎士往往忍不住慾望，停車下來購買。
部分歐美外國遊客都對路邊小吃抱持懷疑，像這種在地人熱愛的小吃，很多他們都不敢嘗試，深怕一個不小心就吃壞肚子，因為在他們國家並沒有像亞洲這種形式的街頭攤販/夜市文化，都是在離開之後聽聞美味，才後悔沒有鼓起勇氣嘗試，但腸胃不強的人，也不要硬試，旅遊途中如果鬧肚子，可太不划算，通常還是自己判斷一下攤販的狀況，才是正辦！但不可諱言的，有多少美食都是街邊起家，最後成為流傳的當地必吃？我是目前沒有鬧肚子不適過…（鋼鐵腸胃吧我）。
這家攤位幾次去老闆生意都很好，有時還要排隊才吃得到呢！
店名：Hàu Chiên Trứng – Phùng Hưng
時間：06:30 PM – 11:30 PM 不定休
地址：128 Phùng Hưng, P. 13, Quận 5, TP. HCM
街頭指數：五顆星，不敢嘗試路邊攤位的請自行考慮
P.S. 雖然我很勇於嘗試，但是對於外面的餐具，還是常常無法接受，所以愛地球的情況下，建議大家東南亞街頭探險時，請自己攜帶環保餐具。
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