前個月去台商大本營平陽探訪朋友，只是短短半天，吃到喝到的東西，就有意外的驚喜，因為跟胡志明比當然是便宜又大碗，平陽有很多道地的小餐館，然而小吃一家又一家，沒做功課的情況下，你怎麼知道該進去哪一家？如美食作家舒國治在一本書的自序所說——可以「目測。」
他說有些店只消專心觀察一眼，就知道好不好吃，所謂「細膩中最能見真偽」，記得某次文章中讀到，他曾到某間小吃店，一看桌上沒碗，忙問，老闆卻遞來了紙碗，「店裡有洗碗的地方，但他省著卻不用，這麼聰明，那一定還有更聰明的手段。」於是他搖搖手，這間不必吃。
所以選不出來的時候，也可以打算來這招：用目測的。最後車子停在一間前有停車空位、外有價目表的餐廳，裡面人也是坐的半滿，餐具簡單但乾淨（有些餐廳筷子是坑坑疤疤不知道用多久，也不是免洗的，很常時候有使用障礙，一般我都會愛地球自己帶免洗筷），吃了一間名叫「西貢烤肉碎飯」的小餐館（雖然是在平陽的一家店），不但價錢合理，送上的餐點也是好紮實不偷料，著實吃的很過癮，整個盤子比我的臉還大，相信很多在平陽的朋友應該都吃過。
除了越南最代表性、廣為人知的美食「河粉（Pho）」之外，越南南部其中一道最富在地特色的食物，就是碎飯！而其起源則是來自越南早期農村勞動階層的日常便飯，還曾一度被人戲稱是窮人吃的飯食。而「碎飯」如其名，是利用大米加工後剩下被壓碎的部分而煮成，所以不是完整的白米粒，農村將漂亮完整的白米販賣，秉持節省及不浪費，便衍生出這樣的一道在地餐。
踏進店裏不到5分鐘， 速度很快熱騰騰的餐點就送上來了，有煎的很漂亮黃色飽滿的荷包蛋，一大片感覺會發出滋滋聲的肉排，邊緣帶一點點烤肉焦是熟度剛好！配上生菜與牛番茄切片，旁邊放上一小碟的魚露，喜歡的話還可以加上辣椒一起點魚露，送進口中時的滋味，讓飢腸轆轆地一行人大飽了口福。
根據區域性不同，通常配菜也會不同，最常見可能是蔥、白蘿蔔絲跟紅蘿蔔絲，配肉吃起來很清爽，這家店則是番茄。而且就在吃的時候，我發現台灣人跟越南人吃法有點不同。
雖然應該是看人，我觀察在座大部份台灣人都是每樣分開吃，但越南人卻把荷包蛋液攪拌進碎飯中混著吃。「是有特別的吃法嗎？難道這是要和在一起吃？」我忍不住問了。
朋友笑笑解釋說：「沒規定。每個人習慣不同，把蛋跟飯兩樣混在一起吃，可是別有一番風味。你們可以試試看。」
店家：Com Tam Saigon
地址：392 QL 13, P.Phu Loi, TDM
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