好買｜CP值超高！傳承法國釀酒技術的越南大勒紅酒

越南身為一個前法國殖民的國家，在很多餐廳裡面都可點紅酒是一點都不奇怪，但是炙熱天氣的東南亞國家，有自己生產的紅酒，這點就很有趣。

也許是法國時代留下來的影響，越南人民對於喝葡萄酒，喜歡沒有什麼具體的理由，而越南主要產紅酒最知名的地方，離胡志明市東北300公里處的大勒（Thành phố Đà Lạt）。

「霧中山城－大勒(Đà Lạt)

大勒位於越南南部，為海拔1500米高原，均溫攝氏17~18度（最熱也不超過25度），是熱門旅遊景點，前身是1890年代法國殖民時代留下的高山避暑勝地，法國人在大勒蓋了別墅、林蔭大道，也留下了跟瑞士媲美的風光，有別於越南他區的炎熱，大勒氣候溫和，擁有瀑布、湖泊等景觀，適宜的氣候也有利於種植農作物如：蘭花、玫瑰，朝鮮薊（還有其他常見歐洲蔬果）及釀酒的葡萄。

法國旅人的故事 x 大勒釀酒 

講到大勒釀酒，就得說一個「堅持」x「法國旅人」的故事。出生於法國亞維儂(Avignon)附近的Daniel Carsol，20多年前，當他還是25歲青年時，他離開了家裡經營的150公頃葡萄園，告別了家人走上圓夢尋覓之旅，希望在旅途中找到一個葡萄酒的新天地，種植並釀造出新口味酒的葡萄酒，他遊歷了許多國家，包含中國、日本、柬埔寨，在2004年來到了越南，但似乎運氣還是很背，在越南同奈省的種植宣告失敗，Carsol遍尋不著一塊適合栽培葡萄、擁有適宜地理氣侯的培養地。

結果，在Carsol造訪越南中部高地的大勒時，幸運女神似乎終於眷顧。雖然大勒的土壤呈微酸性，但他花了幾個月的時間解決了這個問題，中和了酸度，而且大勒涼爽的氣候和特別的土壤，還帶給葡萄獨一無二的口感。

聽說，他也是在越南遇見他的老婆。

後來在2007年， Carsol 跟企業Da Lat Beco合作，在距離大勒市中心23公里外的「Tà Nung」行政區，開始種植葡萄釀酒，陸續引進六品種，分別是Syrah(席哈)、Merlot(梅洛)、Cabernet(卡本內)、和Caladoc(卡拉多)、Grenache(格納希) 和Cinsault (仙梭)。

Daniel Carsol設立的的VMV Asia紅酒官網

除場邊故事中的大勒紅酒，其實越南主要的大勒紅酒牌子是Vang Dalat，旗下也擁有許多酒款。是一位阮文越先生（Nguyễn Văn Việt） 與妻子，在1999年創立了Vang Dalat葡萄酒廠，寫出越南本土葡萄酒的歷史，阮先生希望能夠釀制出一種既有歐洲風格，卻又不失越南傳統的本土葡萄酒，而且希望是本地人都負擔的起的價格，而這個願望現在已經實現，越南人對大勒紅酒的接受度很高，而且旅人來到越南還可以當伴手禮，旗下酒款CP值非常高！

品嚐Vang Dalat大勒紅酒的經驗

以這瓶Premium為例（見圖），整體非常有水準，清爽的莓果香氣，單寧與酸度都很順口，很實在的一款酒，搭配餐點不會搶色也不會消失，而且如果曚瓶（不告訴你是什麼酒款飲用），常品紅酒的人也很難猜到是一隻來自越南的酒款呢！非常適合不常喝紅酒的人當作入門款。（這隻要記得醒酒喔！）整體而言是一款表現出色的搭餐即飲酒。

大勒紅酒越南超市買得到

國外曾經有人做過一個實驗，價差五倍的紅酒好喝程度也有五倍嗎？專家都喝得出品質嗎？結果是，如果你沒有品酒專業，多數的人就喜好程度而言，最便宜的那瓶，跟最貴的那瓶幾乎拿到同分。那專家分不分的出來？答案是分的出來，但是專家品的酒就準嗎？答案也是否定的，因為品酒專家品味不同，在盲飲中常常給的分數也不同。

所以我要說的是，選酒不一定要進口的最棒，對當地釀造的大勒紅酒有興趣的朋友，有機會可以去超市選購，價錢也不會高攀不起， 小瓶的從8萬越南幣到10幾萬都有（就是一百二十元台幣起跳～兩三百以上，同樣價錢在台灣，可能買到染色紅酒機率非常高….)，而且拿來搭配牛排還真是棒的不得了！

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